Hearty Sausage Lentil Soup

Sıcak, doyurucu ve hazırlaması inanılmaz derecede kolay bir yemek mi arıyorsunuz?
Sosisli Mercimek Çorbası tarifimizden başka yere bakmayın! Bu güveç benzeri çorba,
yoğun lezzetlerle doludur ve soğuk bir akşam için mükemmeldir. İster Instant Pot ister
yavaş tencere kullanmayı tercih edin, bu tarif sizi saatlerce mutfağa bağlamadan
konforlu ve besleyici bir yemek sunar.

Aralık 2017’de orijinal olarak yayımlanan bu tarif, 2023’te yeniden yayımlandı ve o zamandan beri
okuyucuların ve ailelerin tüm zamanların favorisi olmaya devam ediyor!

Büyük bir kaşıkla servis edilen sosisli mercimek çorbasının yakın çekim görüntüsü, dumanı tütüyor ve doyurucu bir his veriyor.

Benim gibiyseniz ve her zaman kolay, lezzetli ve doyurucu çorba tarifleri arıyorsanız,
bu tarif mutlaka denemeniz gereken bir başyapıt! Sosisli mercimek güvecinin hem doyurucu hem de
iç ısıtan yapısını seviyorum ve bu tarif sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacak.
Yoğun lezzetlerle dolu ve soğuk bir kış gecesi için veya sadece rahatlatıcı bir aile yemeği için
mükemmel.

Bu çorbayı yıllardır yapıyoruz ve her zaman misafirlerimizin beğenisini kazanıyor.
Genellikle yanında glutensiz mısır ekmeği
veya glutensiz mısır muffinleri ile
servis ediyoruz. Çocuklarım bu yemeği bayılarak yiyor!
Tek tencerede hazırlanan bu yemek, yoğun haftalar için de harika bir seçenektir.

Bu Tarifi Neden Seveceksiniz?

Kolay Hazırlanır: Instant Pot’un veya yavaş tencerenin rahatlığı sayesinde,
bu çorbayı hazırlamak çok az çaba gerektirir. Hızlı bir şekilde toplanır ve cihazınız gerisini halleder,
bu da onu yoğun hafta içi akşamları için ideal kılar.
Instant Pot veya Ocak Üstü Seçenekleri: Tarifimiz hem Instant Pot hem de
yavaş tencere için ayrıntılı talimatlar sunar, böylece tercih ettiğiniz pişirme yöntemini seçebilirsiniz.
Hatta ocakta da kolayca yapılabilir, böylece herkes için bir seçenek vardır.
Doyurucu ve İç Isıtan: Sosisin doyuruculuğu, mercimeğin besleyiciliği ve
zengin sebze bazının birleşimi, bu çorbayı inanılmaz derecede doyurucu ve rahatlatıcı kılar.
Her kaşıkta sizi içten ısıtacak, adeta bir kucaklama gibi hissettirecek.
Lezzet Dolu: İtalyan sosisi, aromatik sebzeler, zengin domates ve hafif acı pul biber
ile bu çorba derin ve karmaşık bir lezzet profiline sahiptir. Her bir bileşen, damak zevkinizi şenlendiren
mükemmel bir uyum yaratmak için özenle seçilmiştir.
Besleyici ve Sağlıklı: Mercimek, lif ve proteinle doludur, sebzeler vitamin ve mineraller
sağlarken, yağsız sosis seçimi genel sağlık hedeflerini destekleyebilir. Bu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda
vücudunuz için de iyi olan bir yemektir.

Üzerine Parmesan peyniri serpilmiş, büyük bir kasede sosisli mercimek çorbası. Yanında taze ekmek dilimleri ve servis kaşığı bulunuyor.

VİDEO: Nasıl Yapıldığını İzleyin!

İhtiyacınız Olacak Malzemeler

Bu doyurucu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak temel malzemeler hakkında birkaç not aşağıda.
Her bir malzemenin bu tarifin genel lezzet ve dokusuna nasıl katkıda bulunduğunu açıklayacağız.

Sosis: Bu mercimek sosis çorbasında genellikle hafif İtalyan sosisi kullanmayı tercih ederim.
Daha cesur bir lezzet tercih ediyorsanız acı İtalyan sosisi de kullanabilirsiniz! Genellikle domuz sosisi kullanırım,
ancak tavuk veya hindi sosisi de harika çalışır ve daha hafif bir alternatif sunar.
Sosisin baharatı, çorbanın lezzet derinliğine büyük katkı sağlar.
Mercimek: Küçük, Fransız mercimeklerini
kullanmayı severim. Pişirildiğinde en iyi dokuya ve lezzete sahip olduklarını düşünüyorum,
ancak herhangi bir mercimek türü (kahverengi mercimek, kırmızı mercimek) işe yarayacaktır.
Fransız mercimekleri, diğer türlere göre şekillerini daha iyi korur ve çorbada çok lapa hale gelmezler.
Lahana (Kale): Çorbaya yeşillik katmak için pişirme bittiğinde biraz doğranmış lahana eklemeyi seviyorum.
Sosis ve lahana güveçlerde birbirine o kadar iyi yakışır ki, lahanayı çok sevmeyenler bile bu kombinasyonu beğenecektir.
Ispanak veya İsviçre pazısı gibi diğer koyu yapraklı yeşillikler de kullanılabilir.
Tavuk Suyu: Tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Genellikle kutulu olanı tercih ederim,
ancak ev yapımı tavuk suyu kullanmak çorbaya daha da zengin bir lezzet katacaktır.
Düşük sodyumlu seçenekleri tercih ederek tuz miktarını kontrol altında tutabilirsiniz.
Kırmızı Biber Flakes: 1/2 çay kaşığı, çorbayı çok acı yapmayacaktır! Sadece çorbaya
daha fazla lezzet verir ve hafif bir ısı katmanı ekler. Tercihinize göre daha fazla kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı: Sosis ve sebzeleri sotelemek için kaliteli bir zeytinyağı kullanmak,
yemek pişirmenin ilk adımlarından itibaren lezzet temellerini atmak için önemlidir.
Soğan, Kereviz, Havuç (Mirepoix): Bu aromatik üçlü, herhangi bir doyurucu çorbanın temelidir.
Lezzeti derinleştirir ve çorbaya tatlı bir toprak alt tonu verir. İnce doğrandıklarından emin olun, böylece
yumuşarlar ve pişirme süresince lezzetlerini çorbaya salarlar.
Sarımsak: Doğranmış sarımsak, tarifinize keskin ve lezzetli bir derinlik katar.
Taze sarımsak en iyisidir, ancak kolaylık için önceden doğranmış sarımsak da kullanabilirsiniz.
Domates Salçası: Domates salçası, çorbaya umami ve zengin bir domates tadı katmak için
anahtardır. Kısa bir süre kavrulduğunda lezzeti yoğunlaşır ve yemeğinize derinlik katar.
İtalyan Baharatı: Bu karışım, kurutulmuş kekik, fesleğen, mercanköşk, biberiye ve kekik gibi
çeşitli otları içerir ve çorbaya klasik İtalyan lezzetlerini getirir.
Tuz: Pişirme süresince lezzeti artırmak için önemlidir. Son tadımı yapmadan önce her zaman
biraz ekleyip daha sonra ayarlayın.
Kutu Domates: Doyurucu ve hafif asidik bir baz sağlarlar, sosis ve mercimekle iyi giderler.

Glutensiz mi?

Mercimekler hakkında bir not – genellikle diğer gluten içeren tahıllarla çapraz bulaşma riskine sahiptirler.
Bu nedenle, pişirmeden önce mercimekleri dikkatlice duruladığınızdan ve ayıkladığınızdan emin olun.
Fransız yeşil mercimeklerini
kullanmayı seviyorum çünkü şekillerini iyi korurlar ve genellikle çapraz bulaşma riski daha azdır.
Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için bu adım hayati önem taşır.

Bu lezzetli çorbayı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Üzerine parmesan peyniri serpebilir veya
benim gibi süt ürünlerinden kaçınmak istiyorsanız olduğu gibi bırakabilirsiniz. Eşim, çorbasının üzerine
acı sos eklemeyi seviyor, bu da yemeğe harika bir lezzet katıyor. Bu tarif, büyük bir porsiyon güveç yapar,
ki bu harikadır çünkü artanlar da bir o kadar lezzetlidir. Akşam yemeği rotasyonunuza ekleyin!
Ayrıca glutensiz tavuklu börek,
sırt ucu rosto veya
glutensiz dana güveç de beğenebilirsiniz!
Ya da tüm glutensiz çorba tarifleri listeme göz atın!

Üzerine taze Parmesan peyniri ve otlarla süslenmiş, doyurucu bir kasede sosisli mercimek çorbası.

Mükemmel Sosisli Mercimek Çorbası İçin İpuçları

Bu tarifi denediğinizde, en iyi sonuçları elde etmek için bazı profesyonel ipuçlarını göz önünde bulundurun:

Sosisleri İyice Kızartın: Sosisleri Instant Pot’ta veya tavada iyice kızartmak,
lezzeti artırır ve çorbaya daha derin bir umami tat verir. Tencerenin dibinde oluşan kahverengi parçacıklar,
lezzetli bir taban oluşturur.
Sebzeleri Yumuşatın: Soğan, kereviz ve havuçları sosisle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirmek,
tatlarını salmalarına ve çorbanın genel lezzetine katkıda bulunmalarına yardımcı olur.
Mercimekleri Durulayın: Çapraz bulaşmayı önlemek ve herhangi bir kalıntıyı temizlemek için
mercimekleri kullanmadan önce daima iyice durulayın ve ayıklayın.
Baharatları Ayarlayın: Kırmızı biber gevreği miktarını kendi baharat toleransınıza göre ayarlayın.
Ayrıca tuz ve karabiberi damak zevkinize göre eklemeyi unutmayın.
Taze Yeşillikler: Kale veya ıspanak gibi taze yeşillikleri çorbanın sonunda eklemek,
canlı bir renk ve hafif acı bir tat katacaktır. Onları fazla pişirmemeye dikkat edin.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Farklı sosis türleri kullanabilir miyim? Evet! Tatlı İtalyan sosisi harika bir başlangıçtır,
ancak acı sosis, tavuk sosisi veya hatta vejetaryen/vegan sosis alternatifleri de kullanabilirsiniz.
Tarifin çok yönlülüğü, kendi zevkinize göre kişiselleştirmenize olanak tanır.
Çorbayı nasıl daha kalın veya daha ince yapabilirim? Daha kalın bir çorba için,
bir kepçe çorbayı çıkarıp blenderdan geçirin ve tekrar tencereye ekleyin. Veya biraz mısır nişastası
bulamacını karıştırın. Daha ince bir çorba için ise, istediğiniz kıvama gelene kadar
biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
Bu çorbayı vejetaryen veya vegan yapabilir miyim? Kesinlikle! Sosis yerine
kıyılmış mantar, bitki bazlı sosis veya ekstra sebzeler kullanın. Tavuk suyunu da sebze suyu ile değiştirin.
Kremalı bir doku için biraz hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
Artanları nasıl saklayabilirim ve ısıtabilirim? Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta
buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta düşük ateşte nazikçe ısıtın.
Kalınlaşmışsa biraz daha sıvı eklemeniz gerekebilir.
Bu çorbayı dondurabilir miyim? Evet! Bu çorba harika bir şekilde donar.
Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez kaplarda veya dondurucuya uygun torbalarda
3 aya kadar dondurabilirsiniz. Tekrar ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.

Saklama ve Ön Hazırlık İpuçları

Bu sosisli mercimek çorbası, büyük miktarda hazırlamak ve hafta boyunca tadını çıkarmak için mükemmel bir tariftir.
Artanları saklamak ve önceden hazırlamak için işte bazı ipuçları:

Buzdolabında Saklama: Tamamen soğuyan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında
3 ila 4 gün saklayabilirsiniz. Lezzetler genellikle bir gece bekledikten sonra daha da oturur.
Dondurma: Bu çorba harika bir şekilde donar! Tek kişilik porsiyonlar halinde veya
daha büyük miktarlarda dondurucuya uygun kaplarda veya torbalarda saklayın.
Dondurucuda 3 aya kadar tazeliğini koruyacaktır. Servis yapmadan önce buzdolabında çözdürün veya
dondurulmuş halde düşük ateşte ısıtın.
Tekrar Isıtma: Çorbayı ocakta kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Isıtma sırasında çok kalınlaşırsa biraz daha tavuk suyu veya su eklemeniz gerekebilir.
Ön Hazırlık: Soğan, kereviz ve havuç gibi sebzeleri önceden doğrayabilirsiniz.
Sosisleri de pişirip buzdolabında saklayarak, çorbayı Instant Pot’ta veya ocakta bir araya getirme süresini
daha da kısaltabilirsiniz.

DAHA FAZLA İÇ ISITAN ÇORBA

Havuç Zencefil Çorbası

Sosisli Mercimek Çorbası

Glutensiz Tavuklu Noodle Çorbası

Glutensiz Dana Güveç

Süt Ürünü İçermeyen Patates Çorbası

Tatlı Mısır Çorbası

Büyük bir kaşıkla servis edilen sosisli mercimek çorbasının yakın çekim görüntüsü

4.99 üzerinden 58 oy

Sosisli Mercimek Çorbası (Instant Pot veya Yavaş Tencere!)

Yazar

Erin Collins

Hazırlık Süresi

10 dakika

Pişirme Süresi

25 dakika

Toplam Süre

35 dakika

Porsiyon

10
porsiyon

Sosisli Mercimek Çorbası! Ailemizin tüm zamanların favori yemeklerinden biri. Yavaş tencere veya Instant Pot’ta kolayca hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir güveç. Lezzet dolu ve çok tatmin edici!

Pinle
Yorumlar
Yazdır

Video

Tarifi kaydetmek ister misiniz? E-posta adresinizi girerek tarifi gelen kutunuza gönderelim ve her hafta yeni tarifler alın!

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 libre İtalyan sosisi
1 büyük soğan doğranmış
2 sap kereviz doğranmış
3-4 havuç soyulmuş ve doğranmış
3 diş sarımsak ezilmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
1 1/2 yemek kaşığı İtalyan baharatı
1/2 çay kaşığı kırmızı biber flakes
1 çay kaşığı tuz
29 oz konserve doğranmış domates
5 su bardağı tavuk suyu (+yavaş tencere için 1-2 bardak daha)
1 1/2 su bardağı kuru mercimek yıkanmış ve ayıklanmış (tercihen Fransız Yeşil Mercimekleri)
1 su bardağı ince doğranmış kale isteğe bağlı

Talimatlar

INSTANT POT İÇİN:

Instant Pot’un SAUTE (Sote) düğmesine basın ve 1-2 dakika ön ısıtın. Zeytinyağını ve İtalyan sosisini ekleyin. Kaşıkla küçük parçalara ayırarak pembeleşene kadar pişirin.
Soğan, kereviz ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımsak, domates salçası, İtalyan baharatı, kırmızı biber pulu ve tuzu karıştırın.
Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu ve mercimekleri ekleyin. Karıştırmak için bir araya getirin.
Instant Pot’u kapatın ve MANUAL (Manuel) düğmesine basarak zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Süre dolduğunda, basıncı 10 dakika boyunca doğal olarak bırakın, ardından kalan buharı hızlıca boşaltın.
Doğranmış lahanayı karıştırın. İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ile servis yapın. Afiyet olsun!

YAVAŞ TENCERE İÇİN:

Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ve İtalyan sosisini ekleyin. Kaşıkla küçük parçalara ayırarak pembeleşene kadar pişirin.
Soğan, kereviz ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımsak, domates salçası, İtalyan baharatı, kırmızı biber pulu ve tuzu karıştırın.
Sosis/sebze karışımını yavaş tencereye aktarın. Doğranmış domatesleri, 6 su bardağı tavuk suyunu ve mercimekleri ekleyin. Karıştırmak için bir araya getirin.
Düşük ayarda 6 saat pişirin. Doğranmış lahanayı karıştırın. İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ile servis yapın. Afiyet olsun!

OCAK ÜSTÜ İÇİN:

Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında orta ateşte zeytinyağını ısıtın. İtalyan sosisini ekleyin ve kaşıkla parçalayarak pembeleşinceye kadar pişirin. Sosisleri tencereden alın ve fazla yağı süzün, bir kenara koyun.
Aynı tencereye soğan, kereviz ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Sarımsak, domates salçası, İtalyan baharatı, kırmızı biber pulu ve tuzu ekleyin. Bir dakika kadar kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Pişmiş sosisleri tencereye geri koyun. Doğranmış domatesleri, 5 su bardağı tavuk suyunu ve durulanmış mercimekleri ekleyin. İyice karıştırın.
Çorbayı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırın.
Doğranmış lahanayı karıştırın ve birkaç dakika daha, lahana yumuşayana kadar pişirin. Lezzetleri kontrol edin ve gerektiğinde ayarlayın. İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Notlar

Bu tarif daha büyük bir porsiyon yapar ancak artanlar lezzetlidir! Bu çorba aynı zamanda iyi donar.

GLUTENSİZ Mİ? Mercimekler sıklıkla diğer tahıllarla çapraz bulaşmaya maruz kalır. Mercimekleri çorbaya eklemeden önce duruladığınızdan ve ayıkladığınızdan emin olun. Küçük yeşil Fransız mercimekleri kullanmayı seviyorum çünkü genellikle çok temizdirler ve şekillerini iyi korurlar.

Beslenme Değerleri